本報訊(記者田沛)食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，備受社會各界的關注。在日前召開的2022年三門峽市食品安全新聞發(fā)布會上，市市場監(jiān)管局副局長陳少華就我市食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)和防范校園食品安全等方面的工作進行了詳細解讀。

　　近年來，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)以貫徹落實食品安全“四個最嚴”為宗旨，對所有的食品生產(chǎn)企業(yè)全面開展監(jiān)督檢查，夯實主體責任落實，從源頭守護食品安全。

　　抓實監(jiān)督檢查。一是按照風險分級和“雙隨機一公開”監(jiān)督檢查要求，合理確定企業(yè)監(jiān)督檢查頻次，抓好監(jiān)督檢查落實。推動“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管，健全監(jiān)督檢查數(shù)據(jù)庫，將檢查數(shù)據(jù)全部錄入監(jiān)管系統(tǒng)。二是按照“一事雙查”原則，開展飛行檢查和交叉互查，防范和化解系統(tǒng)性風險。建立問題整改督導機制，確保監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題全部整改到位。截至目前，今年共對全市179家食品生產(chǎn)企業(yè)組織開展監(jiān)督檢查290家次，排查、化解風險隱患172個。

　　夯實主體責任。一是深入貫徹落實食品安全“末端發(fā)力終端見效工作機制”。截至目前，已完成食品生產(chǎn)企業(yè)摸底調(diào)查工作，并督促企業(yè)按照要求設置了食品安全總監(jiān)和食品安全員。二是開展落實企業(yè)主體責任大檢查，督促企業(yè)開展食品安全自查，按照“一企一檔、一域一檔、一品一策”建立風險清單和整改措施清單。三是督促企業(yè)加強食品安全管理人員培訓考核工作，抽查考核企業(yè)覆蓋率達100%。2022年開展企業(yè)免費線上培訓活動3次，發(fā)放電子培訓資料60余份，回復企業(yè)各類咨詢上百次。

　　加強重點整治。一是梳理監(jiān)督抽檢和日常監(jiān)管風險情況，列出重點問題清單，開展“三粉”(粉條、粉絲、粉皮)、食醋、調(diào)味面制品和小麥粉等專項整治，排查金銀箔粉食品違法行為。二是建立協(xié)調(diào)聯(lián)動和信息共享機制，督促生產(chǎn)經(jīng)營主體全面落實食品安全主體責任，加大監(jiān)督檢查力度，大力整治違法違規(guī)行為，不斷提升保健食品和食品“三小”監(jiān)管水平，提高食品安全保障能力。

　　在保障校園食品安全方面，市場監(jiān)管部門狠抓各方責任落實，確保不發(fā)生校園食品安全事件。目前，全市持有食品經(jīng)營許可證的學校食堂共計615個，共涉及學校600所，其中高校3所、中職學校5所，中小學263所(含教學點14個)、幼兒園329所;校外供餐單位4家，每日為全市20家學校學生供餐。

　　全覆蓋檢查。市市場監(jiān)管局每年制定專門方案，在開學前兩周，組織開展春秋季專項檢查。督促學校和校外配餐單位健全食品安全管理制度、管理機構，加強從業(yè)人員培訓考核和健康管理，嚴格遵守生熟分開、葷素分開、燒熟煮透等操作規(guī)范，認真執(zhí)行餐飲具清洗消毒有關規(guī)定，嚴格管控餐食的配送溫度和時間等要求，確保平安開學;全年累計出動執(zhí)法人員1823人次，檢查學校1397家次，發(fā)現(xiàn)問題152個，整改148處，立案5起，辦結4起，防范了校園食品安全風險，取得顯著成效。

　　全視頻監(jiān)控。截至目前，除新建校外，全市595所學校食堂的關鍵區(qū)域(粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、洗消區(qū)、倉庫、留樣區(qū))視頻監(jiān)控安裝全到位，均已接入河南省舌尖安全網(wǎng)，實現(xiàn)了學校食堂的“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式;監(jiān)管執(zhí)法人員、學校管理人員和家長可通過“舌尖安全網(wǎng)”APP查閱學校后廚的情況，調(diào)閱相關視頻信息，達到人人監(jiān)督學校食堂情況的社會共治格局。

　　全過程保障。今年中考、高考前，市場監(jiān)管部門與教育部門制定聯(lián)合方案，排查學生食堂和校外集體配餐單位食品安全隱患，確保人員晨檢、食材查驗、加工制作、餐具消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)食品安全管控到位。累計為全市6.2萬多名學生和1790多名監(jiān)考老師用餐進行了全程保障。

　　全方位評價。根據(jù)工作安排，市場監(jiān)管部門計劃用3年時間，對全市各級各類學校開展校園食堂安全評價工作。重點從學校食堂許可證照、信息公示、明廚亮灶、組織構架、原料購進、環(huán)境設施、過程控制、清洗消毒、供餐配送、營養(yǎng)健康等十方面進行評分，凡是硬件不達標、管理機構有缺陷的均不能通過評價，并取消學校各項評優(yōu)評先資格。今年已完成初步評估327家，達標率92.3%。