天時、地利、人和……近年來，河南仰韶酒業(yè)有限公司（以下簡稱“仰韶酒業(yè)”）以仰韶彩陶坊系列酒為主打品牌，不斷推陳出新，以每年30%以上的增長率，創(chuàng)造了一個又一個豫酒銷量神話。

　　2021年，實現(xiàn)30億元的業(yè)績；2022年，實現(xiàn)38億元的業(yè)績；今年計劃實現(xiàn)50億元的銷售額……

　　如此耀眼成績的背后，是與仰韶酒業(yè)高擎“高端文化白酒旗幟”，始終秉承中國傳統(tǒng)白酒的文化內(nèi)涵和釀造技藝，守正創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型發(fā)展，所作出的不懈努力分不開的。

　　近日，記者來到澠池，近距離感受仰韶酒業(yè)內(nèi)部發(fā)生的巨變，一探在智能化制造道路上取得的新突破。

　　走進仰韶酒業(yè)西園區(qū)，兩棟并肩挺立的復(fù)古宮闕大樓躍入眼簾，這里就是于2022年秋建成并投產(chǎn)的仰韶酒業(yè)智能化包裝車間。

　　車間內(nèi)，在中控室電腦程序的指令下，利用機械手抓瓶、可以翻轉(zhuǎn)180°沖洗瓶身內(nèi)外的全自動翻轉(zhuǎn)式?jīng)_瓶機，能夠精密灌注酒液到幾乎分毫不差的全自動稱重灌裝機，自動密封瓶口的機器人壓蓋機，全自動裝盒機，全自動鉚釘機，機器人碼垛機，可以將疑似存在問題的產(chǎn)品篩選出來的稱重剔除機，正各司其職，密切協(xié)作，將美酒、陶瓶、酒盒、酒箱精準高效地組合為一件又一件的仰韶彩陶坊成品酒……

　　仰韶酒業(yè)成裝部副部長肖菊香介紹，傳統(tǒng)生產(chǎn)線每天每條可生產(chǎn)1500箱（每箱6瓶）；智能化生產(chǎn)線每天每條可生產(chǎn)6000箱，年包裝量可達到2.5萬噸。如今4條智能化生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力抵得上13條傳統(tǒng)生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力。

　　近年來，一場以高新數(shù)字技術(shù)為依托的白酒產(chǎn)業(yè)革命正在中國酒行業(yè)悄悄展開。通過技術(shù)革命，推動白酒產(chǎn)業(yè)從勞動密集型的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向機械化、信息化和智能化轉(zhuǎn)型升級，從而達到穩(wěn)定質(zhì)量、提升優(yōu)質(zhì)品率、降低成本、減輕體力、節(jié)約資源的目的。

　　從智能化包裝車間的投產(chǎn)實踐證明，智能化釀造既是大勢所趨，也是仰韶酒業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的迫切需要，能完美解決釀酒工、包裝工在技藝水平上參差不齊的問題，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一和穩(wěn)定。

　　可以說，智能化制造是立足于傳統(tǒng)工藝，對傳統(tǒng)工藝進行的優(yōu)化與改良。

　　在生產(chǎn)實踐中，仰韶酒業(yè)嚴格遵循“陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存”陶融工藝，從高粱種植、陶瓶燒制、制曲釀造、全過程質(zhì)量檢測等各個環(huán)節(jié)推動智能化和數(shù)字化，逐步實現(xiàn)“智能工匠”對人工工匠的完美復(fù)刻，實現(xiàn)了品質(zhì)與效率的并軌合一。

　　智能化的探索推進、科技的加持賦能、大數(shù)據(jù)的收集分析，還在陶融型白酒香型標準制定、微生物群落代謝研究、酒體風味形成機理、風險因子預(yù)判防范等方面為仰韶彩陶坊酒的數(shù)據(jù)化、標準化和生態(tài)化，提供了堅實的數(shù)據(jù)支撐和科技源泉，“科技仰韶”實至名歸，仰韶崛起和豫酒振興的“天時、地利、人和”一應(yīng)俱全。

　　2017年，河南省委、省政府首次提出“豫酒振興”。為加快轉(zhuǎn)型升級步伐，達到與發(fā)展預(yù)期相匹配的產(chǎn)能，仰韶酒業(yè)便開始著手布局建設(shè)仰韶酒莊“一莊五園”，從陶瓶生產(chǎn)到科研釀造，從成品包裝到營銷管理，大力布局智能化、數(shù)字化項目，不斷探索傳統(tǒng)與科技結(jié)合的可能性，強化數(shù)字化、智能化技術(shù)在白酒產(chǎn)業(yè)中的實踐和應(yīng)用。

　　在正在建設(shè)的智能化釀酒車間，生產(chǎn)線各種設(shè)備已然安裝到位，技術(shù)人員正在調(diào)試，一個個新型發(fā)酵池整齊排列……

　　采訪中，仰韶酒業(yè)釀酒部部長史群偉說，智能化釀酒設(shè)備可實現(xiàn)釀酒過程從投糧到摘酒的全流程自動化、智能化。其優(yōu)點是可以精細化設(shè)置工藝參數(shù)并嚴格執(zhí)行，提高并穩(wěn)定原酒質(zhì)量，大幅度提高產(chǎn)能、節(jié)約人工成本。

　　目前，在生產(chǎn)釀造方面，生態(tài)釀酒園投資3億元的智能化包裝車間已建成并順利投產(chǎn)，彩陶藝術(shù)園生產(chǎn)彩陶酒瓶的生產(chǎn)線、柳莊生物制曲園制曲生產(chǎn)線均已順利投產(chǎn)，生態(tài)釀酒園的另一重要項目——3萬噸智能化陶融型白酒釀造車間也將于今年年底竣工并投產(chǎn)。

　　2023年，在“十年十大新名酒”的評選中，仰韶酒業(yè)集團成功入選“中國新名酒”。

　　繼往開來，以啟山林。仰韶酒業(yè)依靠信息支撐、數(shù)字集成、智能分析，開啟了酒業(yè)智能制造的新時代，率先實現(xiàn)了從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向新型工業(yè)化企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身。